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春食荠菜正当时

发布时间:2018-04-02 07:57 作者:宋伯航 来源:武威市公安局 浏览次数:

  春天是荠菜生长的季节,谷雨时节,在乡间的河滩上、田埂边、溪水旁,破土而出一片片、一簇簇又嫩又脆的荠菜,展现出勃勃生机,展示出大自然生命的律动。
  犹记得儿时,在那个物资匮乏、生活艰困的年代,四月青黄不接时节,家家户户不得不用野菜充粮糊口。尤其赶上荒春,村里男女老幼结伴成群,挎着箩筐,拿着铁铲,走向溪间地头挖荠菜。
  原野上的荠菜随处可见,人们专挑又肥又嫩的挖,不一会儿就能装满箩筐。我和小伙伴们一起,捡拾大人们挖出的荠菜。孩子们边捡边打闹嬉戏,紧跟着大人的脚步,撒下一路的荠菜和笑声。
  荠菜有很多种吃法,或炒、或煎、或蒸、或烹,可以用来打汤、腌咸菜、烙春饼,还可以包成馅馍,无论何种吃法,都让人回味无穷。我喜欢吃凉拌荠菜。母亲把荠菜择洗干净,用烧开的滚水焯后,加少许葱姜蒜、酱醋油调味,一盘凉拌荠菜即成。摆在桌上的荠菜,看上去嫩绿,闻起来清香,吃到嘴里脆生,不仅能填饱肚子,还十分开胃。
  回想起童年那一段荒春饥饿的岁月,让人觉得十分酸楚。如今,随着物质生活的极大丰富,很少会有人挖野菜充饥,大多是吃够了鸡鸭鱼肉,想改变一下荤腻的口味,到街上买些野菜做食,甚是方便。

  回想起童年那一段荒春饥饿的岁月,让人觉得十分酸楚。如今,随着物质生活的极大丰富,很少会有人挖野菜充饥,大多是吃够了鸡鸭鱼肉,想改变一下荤腻的口味,到街上买些野菜做食,甚是方便。
  休息日,我与妻儿到农贸市场,3块钱买回一把荠菜。到家后,爱人把荠菜择洗干净,晾干去除水分,与炒熟的鸡蛋一起剁碎,加入鸡精和五香调料,调制成青黄分明的鲜馅,包成荠菜素饺。饺子出锅后,馨香扑鼻而来,我用筷子夹起轻咬,馅料饱满,口感润滑,唇齿间充满了荠菜的芬芳,顿时觉得把春天含在了嘴里,一时还舍不得咽下。妻儿也吃得很开心,唯有在百草繁茂的春日,才能吃到如此鲜美的荠菜饺子。
  春食荠菜正当时。我已离开故乡30多年,心中常涌出一种难以言表的思乡之情,思念着故土和儿时的伙伴,以及给乡亲们带来希望的荠菜。

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